I Love Tartare

Chi Siamo

Siamo ristoratori appassionati e attenti alla qualità, mossi da una forte passione per il mare e dal desiderio di portare in tavola il meglio di cio che offre in un mood diverso dai soliti standard. Siamo custodi di tradizioni ma anche esploratori di sapori internazionali e soprattutto sostenitori del legame
Speciale che si crea tra chi pesca e chi gusta. La nostra storia è fatta di viaggi in cui l’oriente e l’occidente si incontrano e coesistono creando piatti in cui l’elemento comune è uno solo.
Il mare.

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la nostra filosofia

La ricerca dell’alta qualita dei nostri prodotti insieme all’impegno nell’attuare pratiche sostenibili sono i punti cardine della nostra filosofia. Grazie alla dedizione e all’esperienza dei nostri pescatori riusciamo a promuovere e a garantire una cucina che sa di freschezza e di pescato abbattuto a bordo.
Ogni giorno ci impegniamo per garantire una maggiore sostenibilità della filiera ittica e per ridurre il nostro stesso impatto. La scelta dei nostri fornitori viene fatta con estrema cura, dalla ricerca e gestione delle materie prime fino all’ideazione delle ricette ci siamo sempre noi, il nostro impegno e la nostra dedizione. Il cibo ha per noi un valore inestimabile e lavoriamo attentamente per evitare gli sprechi alimentari.
Crediamo fermamente che il piacere del buon cibo possa coesistere in perfetta armonia con la tutela del nostro prezioso ambiente.

CONFORMITÀ E CONTROLLO

Ci assicuriamo che le nostre paranze rispettino rigorosamente i regolamenti ce 852 e853 per garantire la massima qualità e sicurezza in ogni fase del processo di lavorazione, seguendo procedure dettagliate. Ogni passaggio e monitorato e registrato per tracciare il prodotto e le attività svolte su di esso.
Inoltre effetuiamo periodici e costanti esami micobiologici e non solo sul prodotto ma anche sulle attrezzature delle nostre barche

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